洋果子店 rose 果汁软糖 978 怎么做？详细制作步骤与技巧

洋果子店 rose 果汁软糖 978 以其独特的口感和可爱的外观深受人们喜爱。制作这款果汁软糖需要一定的技巧和耐心，但只要按照正确的步骤操作，就能制作出美味的软糖。下面将为大家详细介绍洋果子店 rose 果汁软糖 978 的制作步骤与技巧。

材料准备

制作洋果子店 rose 果汁软糖 978 首先需要准备好各种材料。主要材料包括果汁、白糖、明胶、水等。果汁的选择可以根据个人口味喜好来决定，一般建议选择新鲜、无添加的果汁。白糖的用量要根据果汁的量来调整，一般每 100 毫升果汁需要加入 50 - 60 克白糖。明胶的用量也很关键，一般每 100 毫升果汁需要加入 5 - 6 克明胶。还需要准备一些模具和工具，如硅胶模具、搅拌器、温度计等。

熬制果汁

将准备好的果汁倒入锅中，用中火加热。在加热的过程中，要不断搅拌果汁，防止果汁烧焦。当果汁的温度达到 80 - 85℃时，加入白糖继续搅拌，直到白糖完全溶解。白糖溶解后，继续加热果汁，直到果汁的温度达到 105 - 110℃。果汁的浓度会逐渐增加，变得更加浓稠。

溶解明胶

将明胶放入碗中，加入适量的水，浸泡 5 - 10 分钟，直到明胶完全软化。然后将浸泡好的明胶放入另一个锅中，用小火加热，不断搅拌，直到明胶完全溶解。在溶解明胶的过程中，要注意火候不要太大，以免明胶烧焦。

混合果汁和明胶

将溶解好的明胶溶液慢慢倒入加热好的果汁中，同时不断搅拌，使明胶和果汁充分混合。混合的过程中要注意温度，要保持果汁的温度在 100 - 105℃之间，以免明胶凝固。混合完成后，继续加热果汁，直到果汁的温度达到 115 - 120℃。果汁和明胶已经完全融合在一起，形成了一种浓稠的液体。

成型与冷却

将混合好的果汁液体倒入准备好的硅胶模具中，轻轻晃动模具，使果汁液体均匀分布在模具中。然后将模具放入冰箱中冷藏 1 - 2 小时，直到果汁软糖完全凝固。凝固后的果汁软糖可以从模具中取出，根据个人喜好进行装饰，如撒上一些糖粉、巧克力碎等。

制作洋果子店 rose 果汁软糖 978 需要注意以下几点：

1. 材料的选择要新鲜、无添加，这样才能保证软糖的口感和质量。

2. 在熬制果汁的过程中，要不断搅拌，防止果汁烧焦。要注意火候的控制，避免果汁过热或过冷。

3. 明胶的用量要准确，过多或过少都会影响软糖的口感和质量。

4. 在混合果汁和明胶的过程中，要保持温度的稳定，避免明胶凝固。

5. 成型后的果汁软糖要放入冰箱中冷藏，冷藏的时间要足够长，以确保软糖完全凝固。

制作洋果子店 rose 果汁软糖 978 需要一定的技巧和耐心，但只要按照正确的步骤操作，就能制作出美味的软糖。希望大家能够尝试制作这款果汁软糖，享受制作美食的乐趣。

详细介绍了洋果子店 rose 果汁软糖 978 的制作步骤与技巧，包括材料准备、熬制果汁、溶解明胶、混合果汁和明胶以及成型与冷却等方面。还提醒了制作过程中需要注意的几点事项。读者可以了解到洋果子店 rose 果汁软糖 978 的制作方法，并且可以尝试自己制作这款美味的软糖。未来，可以进一步研究不同种类的果汁和调料对果汁软糖口感的影响，以及探索更加创新的制作方法和装饰方式。